Alimentos que mejoran tu vista

Noticia extraida de: http://www2.esmas.com

El sentido de la vista es uno de los más importantes y, paradójicamente, por el que menos nos preocupamos.

 

Dicen que uno no sabe lo que tiene, hasta que lo ve perdido y a veces no nos damos cuenta de la importancia que tienen nuestros ojos hasta que tenemos un problema de visión. Es ahí cuando intentamos remediar el daño.

Enfermedades crónico degenerativas

Algunos de los padecimientos de la vista más comunes son las cataratas o la degeneración macular; ambos se presentan con mayor frecuencia en personas de edad avanzada, el riesgo de padecerlos también aumenta con la edad.

La degeneración macular se refiere al daño que sufren los vasos sanguíneos que irrigan la mácula (capa delgada que se encuentra en la retina y que nos permite leer y ver los detalles con mayor claridad). Diversas investigaciones coinciden en que este padecimiento puede postergarse o prevenirse con un adecuado estilo de vida y con una alimentación saludable.

Por otro lado, las cataratas se presentan cuando el cristalino (un lente natural del ojo) se vuelve opaco. Esto impide la visión y es la principal causa de ceguera en adultos.

Alimentos que previenen problemas visuales

Un estilo de vida saludable puede ayudar a retrasar la aparición e incluso prevenir estos padecimientos. Gabriela Gaona Villareal, nutrióloga del Instituto de Nutrición y Salud de Kellogg´s nos comparte algunos alimentos que se han asociado con la prevención de cataratas y degeneración macular.

Salmón y otros pescados:El salmón, atún y trucha, son fuente de ácidos grasos poliinsaturados; en específico de uno denominado "DHA", este ácido graso juega un papel importante en la salud del ojo, específicamente de la retina, por ello, es recomendable mantener un consumo adecuado de éstos. Los expertos recomiendan consumir una ración de pescado por lo menos 2 veces a la semana.

Frutos secos y aceites: estos alimentos contienen vitamina E, una vitamina con función antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular. En el ojo, ayuda a eliminar los radicales libres y de esta manera mantiene el tejido ocular saludable, previniendo algún daño. Algunos estudios indican que la vitamina E ayuda a prevenir la aparición de cataratas y de daño en la mácula. Debido a que el cuerpo humano no puede producir esta vitamina es necesario consumirla por medio de los alimentos. Algunos que contienen vitamina E son: aceites de origen vegetal, por ejemplo, aceite de oliva, de soya o de maíz; frutos secos como nueces, almendras o cacahuates y los camotes.

Cítricos y moras: Estas frutas son fuente importante de vitamina C, antioxidante que ayuda a prevenir el deterioro macular ya que mantiene saludables los vasos sanguíneos que irrigan el ojo. El consumo de alimentos que contienen esta vitamina puede ayudar a retardar la aparición y el progreso del deterioro macular. En un estudio que evaluó el efecto del consumo de Vitamina C en el desarrollo de cataratas, se observó que las mujeres que tenían mayor consumo de ésta tuvieron 64% menos riesgo de presentar cataratas.

Vegetales de hoja verde:Las espinacas, la col rizada (kale) y las lechugas son fuente importante de un antioxidante llamado luteína. Este antioxidante pertenece a la familia de los beta carotenos y previene la formación de radicales libres en la mácula ocular, lo que la protege de algún daño o degeneración. Se recomienda cocer estos alimentos al vapor o por periodos cortos de tiempo para evitar la pérdida de luteína debido a la cocción.

Carbohidratos complejos: aunque la información que existe sobre el tipo de carbohidratos de la dieta y la formación de cataratas, es controversial, lo que sí se sabe es que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de padecer degeneración de la retina. Esto sucede cuando los niveles de glucosa en sangre se mantienen elevados por mucho tiempo y los tejidos capilares que irrigan la retina se deterioran. Para mantener un buen control de la diabetes es importante seguir las recomendaciones del médico y un plan de alimentación adecuado a las necesidades del paciente; por lo regular, se recomienda incluir carbohidratos complejos, como cereales de grano entero o con fibra y abundantes frutas y verduras.

Ahora ya lo sabes, una dieta que incluya estos alimentos te ayudará a mantener una vista saludable por más tiempo; además, la ventaja es que estos alimentos no sólo ayudan a la salud de tus ojos, también a la de tu piel, cabello, uñas y a mantener un peso saludable, así que asegúrate de consumirlos frecuentemente.

¿Cuántos de estos alimentos incluyes en tu dieta?

5 errores que te hacen engordar al seguir una dieta saludable

Noticia extraída de: puranoticia.cl

Si lo que comemos tiene la etiqueta de “saludable”, solemos relajarnos y, en ocasiones, ingerir más de lo que necesitamos. Al final, sumamos más calorías y terminamos engordando.

Lo sabemos bien: una dieta saludable, que nos ayude a mantener un peso sano y también la salud, debe incluir alimentos bajos en azúcar refinada, grasas saturadas, grasas trans y sodio...

Sin embargo, también hay que tener en cuenta que deben ser consumidos con moderación. De lo contrario, terminaremos engordando igual, ya que muchos de ellos poseen altos contenidos calóricos. Así lo destaca un interesante artículo publicado en el sitio el-nacional.com, donde se adviertes los 5 errores de alimentación más comunes que solemos cometer al seguir una dieta saludable.

1. Puedo agregar bastante aceite de oliva, porque es saludable. No. Al aderezar una ensalada con tan sólo 1 cucharada de aceite de oliva, añades 135 calorías adicionales (equivalentes a más de ½ taza de arroz).

2. Como es integral, es mejor. Es cierto que los productos de grano íntegro tienen más densidad nutricional, proveen buena fuente de fibra dietaria, vitaminas del complejo B y minerales. Sin embargo, en términos calóricos, tienen igual, o a veces más, calorías que el producto refinado. Prefiere los integrales, pero cuida las porciones: 1 rebanada de pan al desayuno es suficiente, al igual que sólo ½ taza de arroz integral o pastas integrales al almuerzo.  

3. Es posible comer lo orgánico con libertad. Hay que recordar que un producto orgánico es saludable, ya que no tiene aditivos químicos ni pesticidas, pero tiene las mismas calorías que el producto regular. ¡Cómelos, pero no abuses! 

4. No me hará engordar, porque es 'Libre de azúcar'. 'Sugar free' o 'Fat free'. Falso. En el mercado existen muchas alternativas de galletas y postres sin azúcar para los diabéticos. Pero la gran mayoría de éstos tienen más grasa que la alternativa regular y no son más bajos en calorías. Además, contienen edulcorantes artificiales y otros ingredientes que no aportan nutrientes. Consumidos en altas cantidades pueden hacer daño a la salud.

5. Es sólo una ensaladita. Las ensaladas pueden tener muchísimas calorías escondidas. Por ejemplo, si le añades nueces, palta, semillas, pasas, aceite de oliva y quesos, puedes estar excediendo las calorías de un plato de arroz... ¡Fácil! Prefiere añadirle legumbres, carnes magras y otros vegetales. Aderézalas con aceite de oliva, pero mezclado con vinagre, mostaza y ajo para disminuir las calorías por cucharada.

EEUU.- Usar celulares y tablets en las comidas familiares provoca una alimentación menos saludable

Noticia extraida de: http://www.eleconomista.es

NUEVA YORK, 6 (Reuters/EP)

 

Las familias en las que los padres dejan a sus hijos usar dispositivos electrónicos durante las comidas, tanto teléfonos móviles como tabletas o reproductores de música, tienen una alimentación menos saludable que quienes aprovechan ese momento del día para hablar o compartir experiencias.

Así se desprende de un estudio del Centro de Investigación para la Promoción de la Salud de Niños y Familia de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) cuyos resultados publica en su último número la revista 'Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics'.
Desde hace años los expertos vienen recomendando apagar el televisor durante las comidas pero ahora, con la llegada de los teléfonos móviles y demás dispositivos electrónicos, los niños y adolescentes tienen otros entrenemientos con que los padres deben lidiar a la hora de comer.
"El uso de aparatos electrónicos durante las comidas es común en las familias con adolescentes, pero el establecimiento de normas para limitar su uso puede tener diversos beneficios", ha reconocido a Reuters Jayne A. Fulkerson, principal autora de la investigación.
En su estudio, Fulkerson y su equipo encuestaron a más de 1.800 padres para saber con qué frecuencia sus hijos adolescentes veían la televisión, hablaban por teléfono, jugaban o escuchaban música con auriculares durante las comidas familiares.
También preguntaron a los padres si establecen normas sobre el uso de estos dispositivos y por la importancia que daban a las comidas familiares. Por su parte, los hijos también se sometieron a otro cuestionario para conocer el nivel de comunicación con sus padres.
Dos tercios de los padres aseguraban que sus hijos adolescentes veían la televisión durante las comidas en familia alguna vez y hasta una cuarta parte dijo que se trataba de una costumbre habitual.
El uso de teléfonos móviles, reproductores de música o tabletas era menos habitual durante las comidas pero no tanto justo antes, como reconocían entre el 18 y el 28 por ciento de los padres. Además, tres de cada cuatro padres aseguran que fijan límites a la hora de usar estos dispositivos durante la comida.

LAS NIÑAS USAN MÁS ESTOS PRODUCTOS

Las chicas eran más propensas a usar los medios electrónicos que los niños y su uso aumentaba con la edad. También es más común entre las familias con padres de nivel educativo más bajo.
Lo llamativo fue que, entre los padres que admitían un uso más habitual de dispositivos electrónicos, había un menor consumo de ensaladas, frutas, verduras, zumos y leche y, por contra, se bebían más bebidas azucaradas.
En el estudio no se preguntó a los padres si ellos también recurrían a móviles y otros dispositivos en las comidas pero, en cualquier caso, admite Fulkerson, el estudio muestra como prescindir de las nuevas tecnologías sirve para reforzar la comunicación familiar y mejorar la alimentación.
"Usar medios electrónicos en las comidas no es del todo malo (por ejemplo , una noche de cine de vez en cuando con la cena) pero su ausencia ayuda a pasar tiempo en familia", señaló.

7 errores de nutrición que debes evitar

Noticia extraída de: http://noticias.universia.cl

Incorporar alimentos saludables a tu dieta es fundamental para llevar un estilo de vida sano y productivo. Sin embargo, a veces no importa tanto lo que comes, sino cómo lo comes.

Aunque a muchos no les guste el sabor o la textura de la pulpa, al colar el jugo se pierden muchas vitaminas y propiedades nutricionales de las frutas

Los beneficios de llevar una dieta saludable son incontables: aumenta el rendimiento y la energía, protege el organismo de enfermedades,mejora el estado de ánimo y el aspecto físico, etc. Sin embargo, un estudio del Centro de Medición de laPontificia Universidad Católica de Chile reveló que 4 de cada 10 chilenos no tienen una buena alimentación. Esto se explica muchas veces por la falta de tiempo, otras por la falta de recursos e incluso por un simple problema de desinformación. Teniendo en cuenta que, frecuentemente, no importa tanto lo que comes sino cómo lo comes, te presentamos los 7 errores de nutrición que debes evitar.

 

1. Pelar la fruta

Aunque la costumbre suele ser pelar las manzanas, los duraznos y las peras antes de comerlos, los expertos aseguran que se trata de un error, ya que allí se concentra la fibra, responsable de combatir el estreñimiento y hacernos sentir satisfechos.

2. Cocer al agua

Un grupo de nutricionistas de la Universidad de Illinois realizó un estudio en el que se concluyó que es preferible cocer las verduras al vapor y no al agua o al aceite, ya que éstos destruyen la mirosinasa, una enzima que combate el cáncer.

3. Colar el jugo

Aunque a muchos no les guste el sabor o la textura de la pulpa, al colar el jugo se pierden muchas vitaminas y propiedades nutricionales de las frutas.

4. Usar poco aceite

Estamos acostumbrados a escuchar lo malo que es cocinar con mucho aceite; sin embargo, los nutricionistas advierten que cuando usamos poco aceite, éste se absorbe por completo y termina siendo incluso más tóxico.

5. Comer tomates crudos

Esta verdura se destaca por sus propiedades benéficas, pero al comerla cruda bajan sus niveles de licopeno, un antioxidante sumamente poderoso.

6. Evitar los congelados

Muchas veces se nos advierte que no es lo mismo comer alimentos frescos que congelados. No obstante, un estudio de la Universidad de Oregon sugiere que dos de cada tres frutas congeladas tienen más vitamina C, betacaroteno y polifenoles que las frescas.

7. Preparar verduras solas

Comer una ensalada es sumamente saludable; sin embargo, al mezclar las legumbres con carbohidratos se produce una mejor absorción de los nutrientes.