Noticia extraida de: http://www2.esmas.com
El sentido de
la vista es uno de los más importantes y, paradójicamente, por el que menos nos
preocupamos.
Enfermedades crónico degenerativas
Algunos de los padecimientos de la vista más
comunes son las cataratas o la degeneración macular; ambos se presentan con
mayor frecuencia en personas de edad avanzada, el riesgo de padecerlos también
aumenta con la edad.
La degeneración macular se refiere al daño que
sufren los vasos sanguíneos que irrigan la mácula (capa delgada que se
encuentra en la retina y que nos permite leer y ver los detalles con mayor
claridad). Diversas investigaciones coinciden en que este padecimiento puede
postergarse o prevenirse con un adecuado estilo de vida y con una alimentación
saludable.
Por otro lado, las cataratas se presentan
cuando el cristalino (un lente natural del ojo) se vuelve opaco. Esto impide la
visión y es la principal causa de ceguera en adultos.
Alimentos
que previenen problemas visuales
Un estilo de vida saludable puede ayudar a
retrasar la aparición e incluso prevenir estos padecimientos. Gabriela Gaona
Villareal, nutrióloga del Instituto de Nutrición y Salud de Kellogg´s nos
comparte algunos alimentos que se han asociado con la prevención de cataratas y
degeneración macular.
Salmón y otros pescados:El salmón, atún y trucha, son fuente de ácidos grasos poliinsaturados;
en específico de uno denominado "DHA", este ácido graso juega
un papel importante en la salud del ojo, específicamente de la retina, por
ello, es recomendable mantener un consumo adecuado de éstos. Los expertos
recomiendan consumir una ración de pescado por lo menos 2 veces a la semana.
Frutos secos y aceites: estos alimentos contienen vitamina E, una vitamina
con función antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular. En el ojo, ayuda
a eliminar los radicales libres y de esta manera mantiene el tejido ocular
saludable, previniendo algún daño. Algunos estudios indican que la vitamina E
ayuda a prevenir la aparición de cataratas y de daño en la mácula. Debido a que
el cuerpo humano no puede producir esta vitamina es necesario consumirla por
medio de los alimentos. Algunos que contienen vitamina E son: aceites de origen
vegetal, por ejemplo, aceite de oliva, de soya o de maíz; frutos secos como
nueces, almendras o cacahuates y los camotes.
Cítricos y moras: Estas frutas son fuente importante de vitamina C, antioxidante
que ayuda a prevenir el deterioro macular ya que mantiene saludables los vasos
sanguíneos que irrigan el ojo. El consumo de alimentos que contienen esta
vitamina puede ayudar a retardar la aparición y el progreso del deterioro
macular. En un estudio que evaluó el efecto del consumo de Vitamina C en el
desarrollo de cataratas, se observó que las mujeres que tenían mayor consumo de
ésta tuvieron 64% menos riesgo de presentar cataratas.
Vegetales de hoja verde:Las espinacas, la col rizada (kale) y las lechugas son fuente
importante de un antioxidante
llamado luteína. Este antioxidante pertenece a la familia de
los beta carotenos y previene la formación de radicales libres en la mácula
ocular, lo que la protege de algún daño o degeneración. Se recomienda cocer
estos alimentos al vapor o por periodos cortos de tiempo para evitar la pérdida
de luteína debido a la cocción.
Carbohidratos complejos: aunque la información que existe sobre el tipo de carbohidratos
de la dieta y la formación de cataratas, es controversial, lo que sí se sabe es
que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de padecer degeneración de
la retina. Esto sucede cuando los niveles de glucosa en sangre se mantienen
elevados por mucho tiempo y los tejidos capilares que irrigan la retina se
deterioran. Para mantener un buen control de la diabetes es importante seguir las
recomendaciones del médico y un plan de alimentación adecuado a las necesidades
del paciente; por lo regular, se recomienda incluir carbohidratos complejos,
como cereales de grano entero o con fibra y abundantes frutas y verduras.
Ahora ya lo sabes, una dieta que incluya estos
alimentos te ayudará a mantener una vista saludable por más tiempo; además, la
ventaja es que estos alimentos no sólo ayudan a la salud de tus ojos, también a
la de tu piel, cabello, uñas y a mantener un peso saludable, así que asegúrate
de consumirlos frecuentemente.
¿Cuántos de estos alimentos incluyes en tu
dieta?
