viernes, 25 de abril de 2014

Actividades realizadas en los talleres del comedor escolar


SEMANA SANTA

Semana Santa es una de las fechas señaladas en nuestro calendario, ya que, tiene gran repercusión en nuestra sociedad debido a que en nuestra cultura existen unas costumbres muy arraigadas como son la devoción a ciertas imágenes relacionadas con la religión católica.

Los niños del CEIP. Alcalde León Ríos en la localidad del Viso del Alcor han querido representar lo que significa para ellos la Semana Santa realizando una serie de actividades entre las cuales se encuentran las que mostramos a continuación.
 
CEIP. Alcalde León Ríos (Viso del Alcor)

viernes, 11 de abril de 2014

Grasas saludables

Noticia extraida de: http://www.alimentacionsaludable-arham.com

Las grasas son uno de los nutrientes fundamentales en nuestra alimentación saludable, de hecho las buenas dietas siempre tienen grasas saludables por el gran contenido en ácidos grasos, esenciales para tener una esperanza de vida más larga, tales como el oleico, omega-3, linoleico, etc

Muchas veces por simplificar la información decimos que las grasas engordan, pero ampliando un poco el tema podemos observar que no solo tienen esa función en el cuerpo tienen otras que hoy vamos a conocer o recordar.

Recordemos que existen 3 tipos de grasas, las saturadas, que son las presentes en las carnes, productos lácteos, aceite de coco, palma, etc, las insaturadas es una grasa que se enrancia muy fácilmente por la oxidación, están presentes en los pescados, frutos secos, aceites vegetales, destacamos el omega-3, y por último las monoinsaturadas principalmente en el aceite de oliva

Éstas grasas son necesarias para aportar energía al cuerpo, además son reserva de energía acumulándose en diferentes tejidos adiposos, además de promover el trásnsito intestinal, son componentes escenciales de las células, creadoras de las hormonas sexuales, etc por lo tanto las grasas deben estar presentes en todo tipo de alimentaciones.
 
 
 

¿Qué grasas son más perjudiciales para la salud?
  • Las de la carne, deberíamos retirar el exceso
  • Mantequillas y margarinas
  • Asados, guisos con excesiva grasa en la superficie, al igual que en sopas, potajes, cocidos.
  • Limitar el consumo de embutidos, ya que, muchos conservantes suelen ser grasas
  • Salsas elaboradas con mantequilla
  • Productos que se incorporan grasa a su elaboración, por ejemplo el pan precocinado tiene más de un 50% de grasa que un pan común.
Es recomendable tomar frutos secos en nuestra dieta, los más recomendados son las almendras, avellanas, anacardos, piñones, pistachos y nueces aproximadamente 30 gramos cada día o cada dos días
 
 

viernes, 4 de abril de 2014

Dieta mediterránea, somos lo que comemos


Noticia extraída de: http://www.abc.es

Declarada patrimonio de la humanidad, la UNESCO considera desde 2012 que la dieta mediterránea es mucho más que una alimentación variada y equilibrada

Pirámide nutricional de la dieta mediterránea
Existe la tendencia a creer que la dieta mediterránea está compuesta solo por un modelo nutricional equilibrado y enriquecido por distintas culturas que han preservado un patrón alimentario que combina ingredientes como el aceite de oliva, los cereales, las hortalizas y legumbres, la fruta fresca y los frutos secos. Y en menor medida el pescado, los productos lácteos y las carnes, la presencia de condimentos y especias y también el consumo moderado de vino o té en las comidas. Lo cierto es que también está ligada a un carácter más sociocultural de lo que creemos, completado por la práctica de ejercicio físico moderado. De esta forma, los habitantes de la cuenca mediterránea disfrutan a diario de un tesoro en forma de gastronomía, declarado en 2012 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

El documento que se presentó de candidatura a la Unesco expone que la dieta mediterránea, además de la gastronómica, tiene cuatro grandes funciones: acercamiento y fortalecimiento de los lazos sociales; conservación de los paisajes, los recursos naturales, las actividades y oficios tradicionales; contribución al bienestar físico y emocional; y la función de intercambio intercultural e intergeneracional. Estas funciones elevan la característica gastronómica de la dieta a la peculiaridad de hábito de vida saludable para todos aquellos que la disfruten.

Recientemente, también se han probado distintos avances científicos por el uso de esta dieta. Los resultados del estudio «Prevención con Dieta Mediterránea (Predimed)» corroboran que el consumo habitual de la DM reduce en un 30% el riesgo de infarto de miocardio, de accidente vascular cerebral o de muerte por causa cardiovascular. El estudio de intervención nutricional, coordinado por el investigador de la Facultad de Medicina de la UB y del Hospital Clínico, Ramón Estruch, evalúa a largo plazo la eficacia de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares.

Congreso en Barcelona

Predimed es también el eje del X Congreso Internacional Dieta Mediterránea, en el marco del salón profesional Alimentaria 2014, y posiciona a la dieta como una gran aliada para vencer las enfermedades crónicas. Precisamente el director del estudio, Ramón Estruch, es también el presidente del congreso que tiene como objetivo difundir las últimas evidencias científicas que avalan este modelo de vida como columna vertebral de la prevención de muchas enfermedades, así como la promoción de la salud. Según Estruch, «en este congreso se comunicarán importantes novedades y elementos de referencia que garantizan nuevamente que la dieta mediterránea es un modelo de vida saludable y socialmente viable».

El Congreso, que se celebra en la Feria de Barcelona durante los días 2 y 3 de abril, marca el inicio de los distintos actos del Año Internacional de la Dieta Mediterránea, con el foco puesto en potenciar y comunicar un estilo de vida, teniendo en cuenta que el principal deseo de la humanidad es la salud.

Pirámide nutricional

Hace cuatro años se confeccionó un nuevo modelo de pirámide de dieta mediterránea que adapta el estilo de vida actual, como iniciativa por parte de la Fundación Dieta Mediterránea. La Fundación, que promueve la investigación y salvaguarda el patrimonio en torno a la dieta mediterránea, ha consensuado un nuevo esquema con numerosas entidades internacionales y un amplio grupo de expertos, y ha incorporado distintos elementos cualitativos.

La base de la pirámide está formada por los alimentos que deben sustentar la dieta, como son los de origen vegetal que proporcionan nutrientes clave y otras sustancias protectoras que contribuyen al bienestar general y a lograr una dieta equilibrada. La actividad física diaria, el descanso adecuado y la convivencia son también atributos que fundamentan la pirámide y que aportan un valor sociocultural. Estos elementos se deben consumir o practicar con mayor frecuencia que el resto de alimentos, situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos últimos, como la carne blanca o roja, los dulces, el pescado o el marisco deben consumirse en cantidades moderadas y de forma excepcional.

Los cereales, las verduras y las frutas son los tres productos básicos que la nueva versión recomienda como imprescindibles en las comidas principales. Además, es vital el aporte diario de entre un litro y medio y dos litros de agua, entre otros productos.